我的家乡特产红薯，红薯全身都宝

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人和东北人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。

红薯叶有很高的营养价值，又名地瓜叶，在很多年前，红薯叶都被人们用作喂猪的饲料，但是经过时代的进步，越来越多的人开始发现红薯叶的营养价值，具有非常好的食疗效果，它的营养价值一点也不亚于胡萝卜、玉米等我们众所周知的具有高营养价值的蔬菜，红薯茎尖含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙质以及胡萝卜素，尤其是胡萝卜素甚至高于胡萝卜，能很好的提高人的免疫功能，渐渐地红薯叶也被称为“蔬菜皇后”甚至是“抗癌蔬菜”，那么红薯叶究竟有哪些营养价值与功效呢？

红薯叶具有提高人的免疫功能、抗病能力，促进新陈代谢以及延缓衰老的保健功效。红薯叶在当今国际上已经得到了很多国家的认同，更是享有“蔬菜皇后”的美誉，认为它是可以长期食用的保持长寿的蔬菜，其中最大的原因即在于红薯叶的保健功效。红薯叶含有的抗氧化物比一般蔬菜高5—10倍，能够很好的提高免疫力，预防感冒，对于老人和孩子是最有用的食用蔬菜，可将红薯叶用来鲜炒或凉拌，能保持正常人每天所需的维生素、蛋白质等营养。